Name: Klassische spanische Hühnchen-Paella
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 400 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten; 200 g Paella-Reis (z.B. Bomba-Reis); 150 g Garnelen, geschält und entdarmt; 150 g Miesmuscheln, gereinigt; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten; 2 mittelgroße Tomaten, fein gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Liter Hühnerbrühe, heiß; 1 Prise Safranfäden, in 2 EL warmem Wasser eingeweicht; 100 ml trockener Weißwein; 100 g Erbsen, frisch oder tiefgekühlt; 4 EL Olivenöl extra vergine; 1 TL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón); Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 1 Zitrone, in Spalten zum Servieren

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