Canapés créatifs et verrines raffinées

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2.Préparez la pâte à cake salé : dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.

3.Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4.Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs, puis ajoutez le fromage râpé et les dés de jambon. Mélangez délicatement.

5.Versez la pâte dans un moule rectangulaire beurré et fariné, puis enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

6.Laissez refroidir le cake puis coupez-le en petits carrés pour les canapés salés.

7.Préparez les canapés au saumon fumé : coupez le concombre en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.

8.Mélangez le fromage frais avec l'aneth ciselé, un peu de sel et de poivre.

9.Sur chaque tranche de concombre, déposez une petite cuillerée de fromage frais, puis un morceau de saumon fumé. Réservez au frais.

10.Préparez les verrines salées crevettes-avocat : écrasez les avocats avec le jus d'un citron vert, du sel et du poivre.

11.Dans un bol, mélangez les crevettes avec un peu d'huile d'olive et de jus de citron vert.

12.Dans des verrines, déposez une couche d'avocat écrasé, puis quelques crevettes. Décorez avec une feuille d'aneth ou de coriandre.

13.Préparez les verrines tomates-mozzarella : coupez les tomates cerises en deux et la mozzarella en petits dés.

14.Assaisonnez avec l'huile d'olive, sel, poivre et un peu de basilic frais ciselé.

15.Répartissez dans des verrines en alternant couches de tomates et mozzarella.

16.Pour les verrines sucrées framboise-mascarpone : fouettez le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème lisse.

17.Dans chaque verrine, déposez un biscuit sablé au fond, puis une couche de crème mascarpone, puis des framboises fraîches.

18.Répétez l'opération en terminant par des framboises sur le dessus.

19.Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.

20.Versez un filet de chocolat fondu sur chaque verrine sucrée pour une finition élégante.

21.Décorez les verrines et canapés avec des feuilles de menthe fraîche.

22.Disposez tous les canapés et verrines sur un plateau de service et servez frais pour un apéritif chic et rapide.