Паста с колбасой и чесночным соусом

1.Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на огонь и доведите до кипения. Отварите макароны до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду, оставив около 100 мл воды от варки.

2.Пока варятся макароны, очистите и мелко нарежьте чеснок.

3.Колбасу нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками.

4.В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата, не допуская подгорания.

5.Добавьте нарезанную колбасу в сковороду и обжаривайте вместе с чесноком 5-7 минут до легкой золотистой корочки и выделения ароматов.

6.Уменьшите огонь и влейте сливки, тщательно перемешайте. Доведите соус до легкого загустения, помешивая, около 3-4 минут.

7.Добавьте тертый пармезан, соль, свежемолотый черный перец и, если любите остроту, щепотку красного перца хлопьями. Перемешайте до однородности.

8.Выложите отваренные макароны в сковороду с соусом. При необходимости добавьте немного воды от варки, чтобы соус лучше обволакивал пасту.

9.Тщательно перемешайте пасту с соусом и прогрейте вместе 1-2 минуты, чтобы все ингредиенты соединились.

10.Подавайте горячей, посыпав свежей мелко нарезанной петрушкой для яркости и свежести.