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Vegetarischer Curry-Hackpfannenauflauf

Name: Vegetarischer Curry-Hackpfannenauflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 400 g vegetarisches Hack (z.B. auf Soja- oder Erbsenbasis); 2 EL Rapsöl; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Zucchini, gewürfelt; 200 g Brokkoliröschen; 2 TL Currypulver (mild oder scharf nach Geschmack); 1 TL Paprikapulver, edelsüß; ½ TL Kurkuma; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; 400 ml Kokosmilch; 150 ml Gemüsebrühe; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Sojasauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder veganer Käse); 2 EL frische Petersilie, gehackt

Ein unkomplizierter, vegetarischer Auflauf, der würziges Curry-Hack mit buntem Gemüse und einer cremigen Currysauce vereint. Perfekt für ein gemütliches Familienessen und einfach vorzubereiten. Das Gericht überzeugt durch seine harmonische Mischung aus Aromen und Texturen und lässt sich wunderbar vorbereiten.

Preparazione: 25 mins

Cuoco: 35 mins

06/08/2025

Aggiunto da: Herbert Castelmur

Nutrienti per porzione:

370 kcal

Calorie

17 g

Proteine

21 g

Carboidrati

23 g

Grasso

8 g

Zucchero

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