Bolinho de Frango com Batata e Ervas

1.Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.

2.Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue por 3 minutos para incorporar os sabores. Reserve e deixe esfriar.

3.Em uma tigela grande, misture as batatas amassadas, o frango refogado, o cheiro-verde, o ovo, a farinha de trigo e o queijo parmesão ralado, se estiver usando.

4.Misture bem até formar uma massa homogênea e que dê para modelar. Se necessário, ajuste a consistência com um pouco mais de farinha de trigo.

5.Modele bolinhos do tamanho desejado, aproximadamente do tamanho de uma noz.

6.Passe cada bolinho na farinha de rosca, cobrindo bem para garantir crocância na fritura.

7.Aqueça óleo suficiente em uma panela funda a 180°C para fritar os bolinhos.

8.Frite os bolinhos em pequenas porções até que estejam dourados e crocantes, cerca de 3 a 4 minutos, virando para dourar por igual.

9.Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

10.Sirva os bolinhos de frango com batata e ervas ainda quentes, acompanhados de molhos de sua preferência.