Name: Mandeln-Kokos-Kuchen für 12 Personen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: German
Ingredients: 240 g gemahlene Mandeln; 120 g Kokosraspeln; 145 g Zucker; 10 g Vanillezucker (ca. 1 1/4 Päckchen); 1 Prise Salz; 4½ Eier (Größe M; am besten 5 kleine Eier, leicht verschlagen, und die Masse abwiegen); 120 ml Kokosmilch; 96 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl); 1¼ TL Backpulver (glutenfrei); Abrieb von ca. einer halben Bio-Zitrone; Puderzucker zum Bestäuben (optional); Butter oder Öl für die Form

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