Name: Bol Bouddha au Poulet Grillé
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g blanc de poulet désossé et sans peau; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à café de paprika doux; ½ cuillère à café de cumin moulu; ½ cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de poivre noir moulu; 100 g quinoa complet; 200 ml d'eau; 1 petite carotte, coupée en fines juliennes; ½ poivron rouge, coupé en fines lamelles; 50 g chou rouge finement émincé; 50 g pois chiches cuits; 1 avocat mûr, tranché; 1 poignée de jeunes pousses d'épinards frais; 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées; 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame); 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; 1 cuillère à café de miel ou sirop d'érable; 2 cuillères à soupe d'eau tiède; 1 pincée de sel

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