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Version Élégante du Papet Vaudois
Cette version élégante du Papet Vaudois respecte la recette traditionnelle vaudoise, en mettant en avant une découpe précise des légumes et un dressage raffiné. Les ingrédients et quantités sont strictement respectés, sans aucune modification ni interprétation. Le coût matière réel par personne est d’environ 6,50 € (prix France 2025). Ce plat est destiné à un cuisinier professionnel souhaitant présenter le Papet Vaudois dans un cadre gastronomique tout en conservant son authenticité.
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