Spaghettis aux Courgettes et Tomates Fraîches

1.Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les spaghettis selon les indications du paquet (environ 8 à 10 minutes) jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

2.Pendant ce temps, chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

3.Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir 1 minute sans le brûler, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4.Incorporez les courgettes coupées en demi-rondelles. Faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes, en remuant régulièrement.

5.Ajoutez les dés de tomates fraîches dans la poêle avec les courgettes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de piment d'Espelette si vous souhaitez un léger piquant.

6.Laissez mijoter doucement 2 à 3 minutes pour que les tomates libèrent leur jus et se mélangent aux courgettes.

7.Égouttez les spaghettis en réservant une louche d'eau de cuisson.

8.Ajoutez les spaghettis dans la poêle avec les légumes sautés. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce aux courgettes et tomates. Si le mélange semble sec, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour lier le tout.

9.Retirez du feu, incorporez le basilic frais ciselé et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

10.Servez immédiatement, accompagné de parmesan râpé selon votre goût.