Tequeños Clásicos Venezolanos

1.En un bol grande, mezcla la harina de trigo con la pizca de sal.

2.Agrega la mantequilla y mezcla con las manos o un tenedor hasta obtener una textura arenosa.

3.Incorpora el huevo y el agua tibia poco a poco, mezclando hasta formar una masa homogénea y suave. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina.

4.Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5 minutos hasta que la masa esté elástica y suave.

5.Envuelve la masa en film plástico y déjala reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

6.Divide la masa en porciones pequeñas y estira cada una con un rodillo hasta obtener tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y 20 cm de largo.

7.Toma un bastón de queso y envuélvelo con una tira de masa, asegurándote de que quede bien sellado para evitar que se abra al freír.

8.Repite el proceso con todos los bastones de queso y masa.

9.Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a 180 °C (puedes usar un termómetro de cocina para verificar la temperatura).

10.Fríe los tequeños en tandas, sin sobrecargar la sartén, durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

11.Retira con una espumadera y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

12.Sirve calientes acompañados de salsa de tu preferencia, como guasacaca o salsa tártara.