Galletas Clásicas de Nueva York de 100g

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente una bandeja para hornear o cúbrela con papel pergamino.

2.En un bol mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.

3.En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanca hasta obtener una mezcla cremosa y suave, aproximadamente 3-4 minutos con batidora eléctrica a velocidad media.

4.Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y mezcla hasta integrar.

5.Añade poco a poco la mezcla de harina al bol con los ingredientes húmedos, mezclando con una espátula o a baja velocidad hasta que esté justo combinado. Evita sobrebatir.

6.Incorpora las chispas de chocolate y las nueces picadas si las usas, distribuyéndolas de manera uniforme en la masa.

7.Con una balanza de cocina, pesa porciones de masa de 100 gramos para formar cada galleta. Colócalas en la bandeja dejando espacio suficiente entre ellas para que no se peguen al hornear.

8.Hornea durante 13-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero el centro aún se vea suave.

9.Retira las galletas del horno y déjalas reposar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

10.Sirve las galletas acompañadas de tu té o café favorito y disfruta de su textura suave y sabor clásico neoyorquino.