Name: Patatas Bravas Explosivas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 800 g patatas para freír, peladas y cortadas en cubos de 3 cm; Aceite de oliva virgen extra para freír (aproximadamente 1 litro); Sal al gusto; 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla mediana, picada finamente; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 cucharadita pimentón picante (ajustar al gusto); ½ cucharadita cayena en polvo (opcional para más picante); 200 ml tomate triturado natural; 1 cucharadita vinagre de vino blanco; 1 cucharadita azúcar; Sal y pimienta negra recién molida al gusto; Perejil fresco picado (opcional)

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