Arrabbiata Gnocchi Bake

1.Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C).

2.Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en rode chilipeper toe en bak deze 1-2 minuten tot ze geurig zijn, maar niet bruin.

3.Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut mee om de smaak te verdiepen.

4.Voeg de fijngehakte gepelde tomaten, oregano en suiker toe. Roer goed door en laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen tot deze iets is ingedikt. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

5.Roer de verse basilicumblaadjes door de saus en haal de pan van het vuur.

6.Kook ondertussen de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze boven komen drijven. Giet af en meng de gnocchi direct door de arrabbiata saus zodat ze goed bedekt zijn.

7.Schep het gnocchi-sausmengsel in een ingevette ovenschaal en verdeel de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas gelijkmatig over de bovenkant.

8.Bak de ovenschotel 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is.

9.Haal de schaal uit de oven en laat 5 minuten rusten. Garneer eventueel met verse peterselie voor het serveren.

10.Serveer de Arrabbiata Gnocchi Bake warm, eventueel met een frisse groene salade en knapperig brood.