Name: Sopa de Fideos a la Mediterránea
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen; 1 cebolla mediana, finamente picada; 2 dientes de ajo, picados; 4 tomates maduros grandes, pelados y picados; 1 litro de caldo de verduras casero o bajo en sal; 100 gramos de fideos finos (tipo cabello de ángel o fideo delgado); 1 cucharadita pimentón dulce; 1 ramita de tomillo fresco; 1 ramita de orégano fresco; Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; Un puñado de perejil fresco picado para decorar; Rodajas de limón para servir (opcional)

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