Name: Samosas
Yield: 10 Unidades
Cuisine: Indian
Ingredients: 100 ml Aceite de oliva; 500 g Pechuga de pollo (picada finamente); 250 g Cebolla perla (brunoise); 15 g Ajo (brunoise); 5 g Garam masala; 1 g Chili rojo (molido o finamente picado); 15 g Cilantro (finamente picado); 5 g Sal; 400 g Masa filo (rectangular); 15 g Baharat (3 partes de) 3 cda; 10 g Cúrcuma (2 partes) 2 cda; 5 g Curry (1 parte) 1 cda; 5 g Pimienta de Jamaica o dulce (en grano – tostar); 2 g Pimienta negra (en grano – tostar); 1 g Pimienta blanca (en grano – tostar); ½ g Semillas de coriandro (tostar); ½ g Nuez moscada (rallada); ½ g Clavo de olor (en grano – tostar); ½ g Cardamomo (en grano – tostar)