Name: Fideos Cremosos con Espinacas y Hierbas Frescas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g fideos (tipo cabello de ángel o fideos delgados); 200 g espinacas frescas, lavadas y picadas; 1 cebolla mediana, finamente picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 trozo pequeño de kion (jengibre) fresco, rallado (aprox. 1 cucharadita); 1 huevo grande; 150 ml leche entera; 2 cucharadas mantequilla (poquísima, aproximadamente 20 g); 1 puñado de perejil fresco, picado; 1 puñado de culantro fresco, picado; Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; Aceite vegetal (para saltear); Agua (para sancochado de fideos)

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