Name: Polpette di Albumi e Verdure Croccanti
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 200 ml di albumi d'uovo freschi; 100 g di carote grattugiate finemente; 100 g di zucchine grattugiate finemente e ben strizzate; 50 g di cipolla rossa tritata finemente; 2 spicchi d'aglio tritati; 50 g di pangrattato integrale; 30 g di parmigiano grattugiato; 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato; 1 cucchiaino di origano secco; Sale fino q.b.; Pepe nero macinato fresco q.b.; 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva; Spruzzo di olio spray per cottura

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