Donuts de Farinha de Amêndoa com Coco

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de donuts com óleo de coco.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o coco ralado, a farinha de aveia (se usar), o açúcar de coco, o fermento, o bicarbonato e o sal até ficar homogêneo.

3.Em outra tigela, bata os ovos com o óleo de coco derretido, o extrato de baunilha e o leite de coco até incorporar bem.

4.Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture delicadamente com uma espátula até formar uma massa homogênea e levemente espessa.

5.Distribua a massa nas cavidades da forma de donuts, preenchendo cerca de 3/4 de cada espaço para permitir o crescimento.

6.Se desejar, polvilhe coco ralado extra por cima para um toque crocante e decorativo.

7.Leve ao forno por aproximadamente 12 a 15 minutos, ou até que os donuts estejam dourados nas bordas e firmes ao toque.

8.Retire do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de desenformar com cuidado.

9.Coloque os donuts sobre uma grade para esfriarem completamente, garantindo que fiquem crocantes por fora e macios por dentro.

10.Sirva os donuts acompanhados de café, chá ou sua bebida preferida para um café da manhã saudável e saboroso.