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Pasta alle Melanzane e Pomodoro

Name: Pasta alle Melanzane e Pomodoro
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 320 g di pasta (preferibilmente penne o rigatoni); 2 melanzane medie, tagliate a cubetti; 400 g di pomodori freschi maturi, pelati e tritati; 2 spicchi d'aglio, tritati finemente; 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva; sale q.b.; pepe nero macinato fresco q.b.; una manciata di foglie di basilico fresco; 50 g di parmigiano reggiano grattugiato (opzionale)

Un primo piatto semplice e veloce che unisce la dolcezza delle melanzane saltate con la freschezza del pomodoro e il profumo del basilico. Perfetto per chi cerca un piatto gustoso e leggero, pronto in meno di 30 minuti.

Preparazione: 10 mins

Cuoco: 15 mins

26/08/2025

Aggiunto da: Salvo Giannì

Ingredienti

320 g di pasta (preferibilmente penne o rigatoni)
2 melanzane medie, tagliate a cubetti
400 g di pomodori freschi maturi, pelati e tritati
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale q.b.
pepe nero macinato fresco q.b.
una manciata di foglie di basilico fresco
50 g di parmigiano reggiano grattugiato (opzionale)

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