Name: Camarão ao Molho de Coco com Legumes Coloridos
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 100
Ingredients: 5 kg camarão médio limpo e descascado; 1½ kg cebola picada; 1½ kg pimentão vermelho cortado em tiras; 1½ kg pimentão amarelo cortado em tiras; 1½ kg abobrinha cortada em cubos médios; 2 kg cenoura cortada em rodelas finas; 1½ kg tomate sem sementes picado; 1½ L de leite de coco fresco; 500 ml creme de leite; 300 ml azeite de dendê; 300 ml óleo de cozinha; 200 g alho picado; 200 g gengibre fresco ralado; 200 g coentro fresco picado; 200 g cebolinha verde picada; Sal a gosto (aproximadamente 100 g); Pimenta-do-reino moída na hora a gosto (aproximadamente 30 g); Suco de 10 limões; Água filtrada conforme necessário (aproximadamente 2 litros)

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