Name: Stuffed Paneer Rolls
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 400 grams paneer (Indian cottage cheese), firm and fresh; ¼ cup fresh coriander leaves, finely chopped; 2 tablespoons fresh mint leaves, finely chopped; 1 small green chili, finely chopped (optional); 1 teaspoon roasted cumin powder; ½ teaspoon chaat masala; ½ teaspoon red chili powder; ½ teaspoon garam masala; ½ teaspoon dried mango powder (amchur); ½ teaspoon black salt or regular salt, adjust to taste; 1 tablespoon fresh lemon juice; 1 tablespoon finely grated ginger; 1 small onion, finely chopped; Freshly ground black pepper, to taste; Fresh coriander leaves for garnish; Lemon wedges for serving

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