Pain de viande express avec pommes de terre sautées

1.Commencez par tremper les tranches de pain rassis dans le lait pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées. Égouttez-les ensuite en pressant légèrement pour retirer l'excès de lait.

2.Dans un grand saladier, mélangez le steak haché avec le pain trempé, l'oignon finement haché, les œufs, la moutarde, le fromage râpé, le sel et le poivre. Travaillez la préparation à la main ou avec une spatule jusqu'à obtenir une farce homogène.

3.Formez un pain de viande allongé et compact, d'environ 20 cm de long et 8 cm de large.

4.Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez délicatement le pain de viande dans la poêle et faites-le cuire environ 5 minutes de chaque côté pour bien le dorer.

5.Baissez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire encore 15 minutes, en retournant le pain de viande à mi-cuisson pour qu'il cuise uniformément à cœur.

6.Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers d'environ 2 cm.

7.Dans une autre poêle, chauffez les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre, l'ail écrasé et la branche de thym si utilisée.

8.Faites sauter les pommes de terre en remuant régulièrement pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Salez et poivrez selon votre goût.

9.Retirez l'ail et le thym des pommes de terre avant de servir.

10.Coupez le pain de viande en tranches épaisses et servez-le accompagné des pommes de terre sautées bien chaudes.