Pollo en Crema con Brócoli y Zanahoria

1.En un tazón, marina los cubos de pollo con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Deja reposar durante 10 minutos.

2.Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y el pimiento rojo, sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Agrega el pollo marinado a la sartén y cocina hasta que esté dorado por fuera y completamente cocido por dentro, unos 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4.Incorpora las zanahorias y el brócoli a la sartén y cocina por 5 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

5.Añade los tomates picados, mezcla bien y cocina por 2 minutos para que se ablanden ligeramente.

6.Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la crema de leche y la mayonesa. Revuelve suavemente para integrar todos los ingredientes y que la salsa quede cremosa y homogénea.

7.Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Cocina la mezcla por 3-4 minutos más, sin dejar que hierva intensamente para evitar que la crema se corte.

8.Calienta las tortillas de harina en un comal o sartén durante 1 minuto por cada lado hasta que estén tibias y ligeramente doradas.

9.Sirve el pollo en crema con brócoli y zanahoria acompañado de las tortillas calientes. Puedes enrollar la mezcla en las tortillas o disfrutarlo como plato principal.