Sopa Cremosa de Zanahoria y Calabaza con Pechuga de Pollo

1.Lavar y preparar todas las verduras: zanahoria, calabaza y camote pelados y cortados en trozos similares para una cocción uniforme.

2.En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Agregar el ajo picado y el comino molido, cocinar por 1 minuto más hasta que desprenda aroma.

4.Incorporar las zanahorias, calabaza y camote a la olla, mezclar bien con la cebolla y ajo.

5.Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar cocinar tapado durante 25 minutos o hasta que las verduras estén muy tiernas.

6.Mientras tanto, cortar las pechugas de pollo en tiras finas. En una sartén aparte, salpimentar y cocinar las tiras de pollo con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 8 minutos. Reservar.

7.Una vez las verduras estén cocidas, retirar la olla del fuego y con una licuadora de inmersión hacer un puré suave y cremoso. Si no se tiene licuadora de inmersión, transferir con cuidado a una licuadora tradicional en partes y licuar hasta obtener la textura deseada.

8.Regresar la sopa a la olla, añadir la crema de leche y mezclar bien. Calentar a fuego bajo sin dejar que hierva para integrar la crema, ajustar sal y pimienta al gusto.

9.Servir la sopa caliente en platos hondos, colocando las tiras de pechuga de pollo encima de cada porción.

10.Decorar con perejil fresco picado si se desea y acompañar con pan integral o tostadas para una experiencia completa.