Name: Pollo Relleno en Salsa de Hierbas con Puré de Coliflor al Ajo
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y abiertas en mariposa; 100 g queso crema suave; 50 g espinacas frescas picadas; 2 dientes de ajo picados finamente; 1 cucharada aceite de oliva; Sal y pimienta negra al gusto; 1 cucharadita tomillo fresco picado; 1 cucharadita romero fresco picado; 1 cucharadita perejil fresco picado; 250 ml caldo de pollo bajo en sal; 1 cucharada mantequilla; 1 coliflor mediana (aproximadamente 600 g), cortada en floretes; 3 dientes de ajo grandes, pelados; 100 ml leche entera; Sal al gusto; Pimienta blanca al gusto; Aceite de oliva extra virgen para rociar

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