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Salade de tomates classique avec vinaigrette légère

Name: Salade de tomates classique avec vinaigrette légère
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: French
Ingredients: 2½ kg tomates mûres (type ronde ou grappe); 100 g d'oignons rouges; 50 g persil frais; 100 ml d'huile d'olive vierge extra; 40 ml vinaigre de vin rouge; 10 g sel fin; 2 g poivre noir moulu; 1 L d'eau potable (pour le lavage); 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc (pour la désinfection)

Une salade de tomates fraîche, simple et savoureuse, parfaitement adaptée à la restauration collective. Cette recette met l'accent sur la fraîcheur des ingrédients, la simplicité de la préparation et le respect strict des règles d'hygiène, pour garantir sécurité et plaisir gustatif aux enfants ou seniors en cantine.

Preparazione: 30 mins

02/09/2025

Aggiunto da: DGAC

Ingredienti

2½ kg tomates mûres (type ronde ou grappe)
100 g d'oignons rouges
50 g persil frais
100 ml d'huile d'olive vierge extra
40 ml vinaigre de vin rouge
10 g sel fin
2 g poivre noir moulu
1 L d'eau potable (pour le lavage)
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc (pour la désinfection)

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