Almôndegas de Carne com Repolho Refogado e Macarrão de Feijão

1.Em uma tigela grande, misture a carne moída, ovo, farinha de rosca, leite, alho, cebola ralada, salsinha, sal e pimenta-do-reino até obter uma massa homogênea.

2.Modele pequenas almôndegas do tamanho de uma noz, pressionando bem para que fiquem firmes.

3.Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure as almôndegas por todos os lados, virando com cuidado, por cerca de 8 minutos. Reserve em um prato.

4.Na mesma frigideira, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola fatiada até ficar transparente.

5.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

6.Adicione o repolho fatiado, a páprica, sal e pimenta. Misture bem e refogue por 3 minutos.

7.Acrescente 1/4 de xícara de água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 8-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o repolho ficar macio.

8.Enquanto o repolho cozinha, ferva água em uma panela grande. Cozinhe o macarrão de feijão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

9.Volte as almôndegas para a frigideira com o repolho, misture delicadamente e aqueça por mais 2 minutos.

10.Sirva as almôndegas com o repolho refogado sobre uma cama de macarrão de feijão. Finalize com cebolinha picada.