Pastel de Carne en Cazuela

1.Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).

2.En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.

3.Agrega la carne molida y cocina, removiendo para deshacer los grumos, hasta que esté bien dorada, unos 8 minutos.

4.Incorpora la zanahoria, el pimiento rojo y los chícharos, cocina por 5 minutos más, mezclando bien.

5.Añade la pasta de tomate, el comino, el orégano, sal y pimienta al gusto. Vierte el caldo de res y mezcla bien. Reduce el fuego y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que el líquido se haya reducido y la mezcla esté espesa. Retira del fuego.

6.Mientras tanto, coloca las papas en una olla con agua con sal y hierve hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.

7.Escurre las papas y machácalas con la mantequilla, la leche y una pizca de nuez moscada hasta obtener un puré suave y cremoso. Ajusta la sal si es necesario.

8.En una cazuela o refractario para horno, coloca la mezcla de carne molida y vegetales en el fondo, distribuyéndola de manera uniforme.

9.Cubre con el puré de papas, alisando la superficie con una espátula. Si deseas, espolvorea queso rallado por encima para un gratinado dorado.

10.Hornea en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

11.Deja reposar el pastel de carne en cazuela durante 10 minutos antes de servir para que se asiente y facilite el corte.