Arroz Frito ao Estilo Asiático com Manteiga e Alho

1.Prepare o arroz com antecedência, preferencialmente no dia anterior, para que fique firme e solto. Reserve.

2.Em uma frigideira grande ou wok, aqueça 1 colher de sopa de manteiga junto com o óleo vegetal em fogo médio.

3.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

4.Junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Acrescente a mortadela em cubos e frite até que esteja levemente dourada, cerca de 4 minutos.

6.Adicione o flocão de milho e mexa bem para incorporar, deixando tostar levemente por 2 minutos para dar crocância.

7.Aumente o fogo para médio-alto e adicione o arroz cozido, mexendo vigorosamente para que os grãos se soltem e se misturem com os outros ingredientes.

8.Incorpore as 2 colheres restantes de manteiga, mexendo até que derreta e envolva todo o arroz, conferindo brilho e sabor.

9.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, sempre provando para ajustar o tempero.

10.Continue mexendo por mais 3 a 5 minutos, até que o arroz esteja quente e ligeiramente dourado em algumas partes, típico do arroz frito asiático.

11.Finalize com a cebolinha verde picada por cima para dar frescor e cor (opcional).

12.Sirva imediatamente, acompanhado de legumes salteados ou uma proteína de sua preferência.