Name: Classic Spaghetti Bolognese
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 400 g (14 oz) dried spaghetti; 2 tbsp olive oil; 1 medium onion, finely chopped; 2 cloves garlic, minced; 1 medium carrot, finely diced; 1 celery stalk, finely diced; 500 g (1.1 lb) ground beef (80/20 blend recommended); 2 tbsp tomato paste; 800 g (28 oz) canned crushed tomatoes; 125 ml (1/2 cup) dry red wine; 1 tsp dried oregano; 1 tsp dried basil; 1 bay leaf; ½ tsp sugar; Salt, to taste; Freshly ground black pepper, to taste; 60 ml (1/4 cup) whole milk; Freshly grated Parmesan cheese, for serving; Fresh parsley, chopped, for garnish

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