Lasaña de Salmón y Pimientos Rojos

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade las tiras de pimiento rojo y una pizca de sal. Cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que los pimientos estén tiernos y caramelizados, aproximadamente 20 minutos. Reserva.

3.En otra sartén, calienta la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente y ligeramente dorada, unos 8 minutos.

4.Agrega la harina a la mantequilla y cebolla, mezclando bien para formar un roux. Cocina durante 2 minutos sin dejar de remover para eliminar el sabor a crudo.

5.Incorpora poco a poco la leche caliente, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina la salsa besamel a fuego medio-bajo hasta que espese, unos 8-10 minutos.

6.Añade la nuez moscada, pimienta negra y sal al gusto a la besamel. Reserva la salsa caliente.

7.En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, cocina el salmón a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté cocido pero jugoso. Desmenúzalo en trozos grandes y reserva.

8.En una fuente para horno, extiende una capa fina de besamel en el fondo. Coloca una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de salmón, luego una capa de pimientos caramelizados y un poco más de besamel.

9.Repite las capas hasta acabar con los ingredientes, terminando con una capa de besamel. Si deseas, espolvorea queso parmesano rallado encima para gratinar.

10.Hornea la lasaña durante 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

11.Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de servir.

12.Sirve la lasaña caliente, decorada con cebolla frita crujiente por encima para aportar textura y sabor extra.