Adobo de Pollo con Vinagre de Kiwi y Cilantro

1.En un tazón mediano, combine los kiwis triturados, el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, el cilantro picado, el ajo picado, el comino y las hojuelas de pimiento rojo (si las usa).

2.Sazone generosamente con sal y pimienta negra. Mezcle bien todos los ingredientes del adobo hasta que estén completamente combinados.

3.Coloque las pechugas de pollo en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un recipiente poco profundo. Vierta el adobo sobre el pollo, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta.

4.Marine el pollo en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta por 4 horas. Para un sabor más intenso, marine por más tiempo.

5.Precaliente la parrilla a fuego medio-alto o el horno a 200°C (400°F).

6.Retire las pechugas de pollo del adobo, desechando el adobo sobrante. Seque ligeramente el pollo con papel de cocina.

7.Cocine el pollo a la parrilla durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y alcance una temperatura interna de 74°C (165°F). Si lo hornea, colóquelo en una bandeja para hornear y áselo durante 20-25 minutos, volteándolo a la mitad, hasta que esté bien cocido.

8.Deje reposar el pollo por 5 minutos antes de cortarlo y servir.