Mini Donuts Assados com Chocolate Branco sem Lactose

1.Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma própria para mini donuts ou utilize spray desmoldante.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar demerara, o fermento em pó, o sal e a canela (se estiver usando).

3.Em outra tigela, bata o ovo levemente. Adicione o leite vegetal, o óleo vegetal e o extrato de baunilha. Misture bem.

4.Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com um fouet ou espátula até obter uma massa homogênea. Não misture em excesso.

5.Com a ajuda de uma colher ou saco de confeitar, preencha cerca de 2/3 de cada cavidade da forma de mini donuts.

6.Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 10-12 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7.Retire os donuts da forma com cuidado e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

8.Enquanto os donuts esfriam, prepare a cobertura. Em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, derreta o chocolate branco sem lactose com o óleo de coco, mexendo até ficar liso e homogêneo.

9.Mergulhe a parte superior de cada donut na cobertura de chocolate branco derretido.

10.Imediatamente após mergulhar, polvilhe os granulados coloridos sobre o chocolate ainda mole.

11.Deixe a cobertura firmar completamente antes de servir.