Zuppa Toscana Cremosa

1.In una pentola capiente o in una casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e cuocere, rompendola con un cucchiaio di legno, finché non sarà ben dorata e cotta. Rimuovere la salsiccia dalla pentola con una schiumarola e metterla da parte, lasciando il grasso nella pentola.

2.Aggiungere la cipolla tritata al grasso della salsiccia nella pentola. Cuocere, mescolando frequentemente, finché la cipolla non sarà ammorbidita e traslucida, circa 5-7 minuti.

3.Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino in fiocchi (se usato) e cuocere per un altro minuto, finché non saranno fragranti.

4.Versare il brodo di pollo nella pentola e aggiungere le patate a cubetti. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e sobbollire per circa 10-15 minuti, o finché le patate non saranno tenere.

5.Aggiungere il cavolo riccio tritato nella pentola e cuocere per circa 5 minuti, o finché non sarà appassito e tenero.

6.Riportare la salsiccia cotta nella pentola. Mescolare la panna da cucina.

7.Cuocere a fuoco basso per altri 2-3 minuti, senza far bollire, finché la zuppa non sarà ben calda. Assaggiare e condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

8.Servire la zuppa calda, guarnita a piacere.