Gratin Provençal aux Courgettes, Aubergines et Viande Hachée

1.Préchauffer le four à 190°C (Thermostat 6-7).

2.Laver les aubergines et les courgettes. Couper les deux extrémités des aubergines et des courgettes. Couper les aubergines en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Couper les courgettes en rondelles d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

3.Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

4.Ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

5.Ajouter la viande hachée dans la poêle. Écraser la viande avec une cuillère en bois et la faire dorer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Égoutter l'excès de graisse si nécessaire.

6.Verser le vin blanc dans la poêle et laisser mijoter pendant 2-3 minutes pour laisser l'alcool s'évaporer.

7.Ajouter les tomates concassées, les herbes de Provence et le thym. Saler et poivrer au goût. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

8.Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer légèrement les rondelles d'aubergine et de courgette des deux côtés, en plusieurs fois si nécessaire. Assaisonner légèrement de sel et de poivre.

9.Dans un plat à gratin, disposer une couche de rondelles d'aubergine et de courgette. Recouvrir avec la moitié de la préparation à la viande hachée. Répéter l'opération en terminant par une couche de légumes.

10.Saupoudrer uniformément le fromage râpé sur le dessus du gratin.

11.Enfourner pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le gratin soit bien chaud et bouillonnant.

12.Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Garnir de feuilles de basilic frais si désiré.