Crespillos de Agua y Sal

1.En un bol grande, disuelve la levadura fresca en el agua tibia. Si usas levadura seca, mézclala directamente con la harina.

2.Añade la harina y la sal al bol con el agua y la levadura disuelta. Mezcla con una cuchara o espátula hasta que se forme una masa pegajosa.

3.Incorpora el aceite de oliva y sigue mezclando hasta que esté integrado.

4.Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica.

5.Forma una bola con la masa, colócala de nuevo en el bol, tapa con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

6.Desgasifica la masa presionándola suavemente. Vuelca sobre la superficie enharinada y estírala con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 2-3 mm.

7.Corta la masa en formas deseadas (cuadrados, rectángulos, círculos) con un cuchillo o un cortador de pizza.

8.Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto (aproximadamente 180°C).

9.Fríe los crespillos por tandas, unos 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.

10.Retira los crespillos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

11.Sirve los crespillos de agua y sal calientes o a temperatura ambiente.