Fideuá Mediterrânea com Carne Assada

1.Prepare a Carne Assada: Tempere a carne com alho picado, azeite, cominho, páprica, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até atingir o ponto desejado. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

2.Prepare a Salada de Beterraba e Cenoura: Em uma tigela, misture a beterraba ralada e a cenoura ralada. Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta. Reserve.

3.Prepare o Postre: No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até obter uma mistura homogênea e cremosa. Despeje em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Decore com raspas de limão antes de servir.

4.Prepare os Fideuás: Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Junte o alho e os pimentões e cozinhe por mais 5 minutos.

5.Adicione o tomate pelado picado, o vinho branco e o caldo de legumes/carne. Tempere com orégano, tomilho, açafrão (se usar), sal e pimenta. Deixe ferver.

6.Adicione o macarrão fideuá à panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10-12 minutos, ou até que o macarrão esteja al dente e o líquido tenha sido absorvido, formando um molho espesso.

7.Fatie a carne assada em tiras finas.

8.Sirva os fideuás quentes, cobertos com as fatias de carne assada e guarnecidos com salsinha fresca picada. Acompanhe com a salada de beterraba e cenoura e o mousse de limão.