Donuts Moelleux à la Noix de Coco et Chocolat Noir

1.Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre de coco, la levure chimique et le sel. Creusez un puits au centre.

2.Dans un autre récipient, fouettez ensemble le lait végétal, l'huile végétale, l'extrait de vanille et le vinaigre de cidre. Le vinaigre va légèrement faire réagir le lait végétal, c'est normal.

3.Versez le mélange liquide dans le puits des ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.

4.Couvrez le saladier d'un film alimentaire et laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes.

5.Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Graissez légèrement un moule à donuts ou utilisez des caissettes en papier adaptées.

6.À l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères, remplissez les moules à donuts aux 2/3 de leur capacité.

7.Enfournez pour 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les donuts soient légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8.Laissez les donuts refroidir quelques minutes dans le moule avant de les démouler délicatement sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

9.Pendant ce temps, préparez le glaçage : faites fondre le chocolat noir avec le lait végétal au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque.

10.Une fois le chocolat fondu et lisse, incorporez la noix de coco râpée.

11.Trempez le dessus de chaque donut refroidi dans le glaçage au chocolat et coco. Laissez l'excédent s'égoutter.

12.Disposez les donuts glacés sur la grille et laissez le glaçage durcir avant de servir.