Muffins Salés Moelleux aux Lardons

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Graisser et fariner un moule à 12 muffins, ou utiliser des caissettes en papier.

2.Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.

3.Dans un autre récipient, fouetter légèrement les œufs avec le lait et l'huile végétale jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4.Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour combiner. Il est normal qu'il reste quelques grumeaux.

5.Incorporer délicatement le fromage râpé et les lardons précuits à la pâte.

6.Répartir la pâte uniformément dans les 12 empreintes à muffins, en les remplissant aux deux tiers.

7.Enfourner pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés, et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8.Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.