Gebratener Weißkohl mit Speck und Sahne (270 kcal)

1.Den Weißkohl putzen, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln.

2.In einer großen Pfanne oder einem Topf den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Speck aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das ausgelassene Fett in der Pfanne belassen.

3.Die Zwiebelwürfel in dem Speckfett glasig dünsten. Bei Bedarf etwas Pflanzenöl hinzufügen.

4.Die Weißkohlstreifen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen und etwas weicher werden.

5.Mit Gemüsebrühe ablöschen, salzen und pfeffern. Den Kohl zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten schmoren lassen, bis er bissfest ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen.

6.Die Sahne und den Essig zum Kohl geben und alles gut vermischen. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.

7.Den gebratenen Speck wieder zum Kohl geben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Den gebratenen Weißkohl auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreut servieren.