Klassisches Tiramisu im Glas

1.Für die Creme: Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel über einem Wasserbad cremig auf, bis die Masse hellgelb und dickflüssig ist (ca. 5-7 Minuten). Nehmen Sie die Schüssel vom Wasserbad und lassen Sie die Eigelbcreme etwas abkühlen.

2.Schlagen Sie die Mascarpone in einer separaten Schüssel kurz cremig. Heben Sie dann vorsichtig die abgekühlte Eigelbcreme unter die Mascarpone, bis eine homogene Masse entsteht.

3.Schlagen Sie die kalte Schlagsahne in einer weiteren Schüssel steif und heben Sie diese ebenfalls vorsichtig unter die Mascarpone-Eigelb-Masse.

4.Für den Kaffee-Mix: Mischen Sie den abgekühlten Espresso mit dem Amaretto oder Marsala (falls verwendet) in einer flachen Schale.

5.Schichten Sie das Tiramisu: Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz (nicht zu lange, sonst werden sie matschig) in den Kaffee-Mix und legen Sie eine Schicht davon in die vorbereiteten Gläser.

6.Verteilen Sie eine Schicht der Mascarponecreme über die Löffelbiskuits.

7.Wiederholen Sie die Schichten: Eine weitere Schicht getränkte Löffelbiskuits und abschließend eine dicke Schicht Mascarponecreme.

8.Stellen Sie die Gläser für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit das Tiramisu gut durchziehen kann.

9.Vor dem Servieren das Tiramisu großzügig mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben.