Pizza Doble de Camarones con Borde Artístico

1.Prepara la masa: En un bol, mezcla el agua tibia, la levadura y el azúcar. Deja reposar 5-10 minutos hasta que espume. Agrega la harina, la sal y el aceite de oliva. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica (unos 10 minutos). Cubre y deja levar en un lugar cálido por 1 hora.

2.Prepara la salsa de camarones para la base: En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Sofríe el ajo picado hasta que esté fragante. Agrega los camarones cocidos picados, la salsa de tomate, sal y pimienta. Cocina a fuego lento por 5 minutos. Deja enfriar.

3.Prepara el relleno del borde: En un bol, mezcla los camarones crudos picados, la cebolla morada picada, el perejil, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Reserva.

4.Prepara el relleno central: En un procesador de alimentos, combina los camarones crudos, el queso crema, el queso mozzarella rallado, el ajo picado, el jugo de limón, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una pasta suave. Reserva.

5.Precalienta el horno a 220°C (425°F).

6.Divide la masa levada en dos partes iguales. Estira cada parte en un círculo delgado sobre una superficie enharinada.

7.Para formar la pizza doble: Coloca una capa de masa sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada o con papel de hornear. Extiende la salsa de camarones (preparada en el paso 2) sobre esta masa, dejando un borde de unos 2 cm libre.

8.Coloca la segunda capa de masa sobre la primera. Con cuidado, presiona los bordes de ambas capas de masa juntos para sellar. Luego, dobla el borde libre hacia adentro y pellízcalo para crear un borde grueso y decorativo. Rellena este borde con la mezcla de camarones y cebolla (preparada en el paso 3), asegurándote de que quede bien sellado.

9.Haz un agujero en el centro de la pizza, exponiendo la masa inferior. Rellena este agujero con la pasta de camarones y queso (preparada en el paso 4).

10.Cubre la parte superior de la pizza (fuera del borde relleno) con la salsa de tomate y el queso mozzarella rallado. Coloca los camarones crudos restantes sobre el queso. Rocía ligeramente con aceite de oliva y espolvorea hojuelas de chile si lo deseas.

11.Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el queso esté burbujeante y derretido. El centro de camarones debe estar bien cocido.

12.Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.