Ragoût de Boulettes de Veau aux Petits Pois et Carottes

Name: Ragoût de Boulettes de Veau aux Petits Pois et Carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 500 g veau haché (ou un mélange veau-porc); 1 œuf, battu; 50 g chapelure fraîche; 2 cuillères à soupe de persil frais, haché; 1 gousse d'ail, hachée finement; ½ cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon jaune, haché; 2 carottes moyennes, coupées en dés; 2 branches de céleri, coupées en dés; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 500 ml bouillon de volaille ou de veau; 100 ml vin blanc sec (facultatif); 1 feuille de laurier; ½ cuillère à café de thym séché; 200 g petits pois (frais ou surgelés); Sel et poivre au goût; 300 g pâtes complètes (type coquillettes ou penne)

Un plat mijoté réconfortant avec des boulettes de veau savoureuses, cuites dans une sauce onctueuse aux légumes, parfait pour un dîner chaud et nourrissant. Servi traditionnellement avec des pâtes complètes.

Preparazione: 20 mins

Cuoco: 45 mins

French

07/10/2025

Aggiunto da: Mathieu17051999

Nutrienti per porzione:

596 kcal

Calorie

30 g

Proteine

56 g

Carboidrati

26 g

Grasso

8 g

Zucchero

Ingredienti

4 porzioni

Pour les Boulettes de Veau:
500 g veau haché (ou un mélange veau-porc)
1 œuf, battu
50 g chapelure fraîche
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
1 gousse d'ail, hachée finement
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Pour le Ragoût:
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon jaune, haché
2 carottes moyennes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1 cuillère à soupe de farine tout usage
500 ml bouillon de volaille ou de veau
100 ml vin blanc sec (facultatif)
1 feuille de laurier
½ cuillère à café de thym séché
200 g petits pois (frais ou surgelés)
Sel et poivre au goût
Pour l'Accompagnement:
300 g pâtes complètes (type coquillettes ou penne)

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