Klassische Italienische Bruschetta mit frischen Tomaten

1.Die gewürfelten Tomaten, den fein gehackten Knoblauch, den gehackten Basilikum, 2 EL Olivenöl, Balsamico-Essig (falls verwendet), Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Gut umrühren und beiseitestellen, damit die Aromen mindestens 15 Minuten ziehen können.

2.Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen oder einen Grillrost vorbereiten.

3.Die Baguettescheiben leicht mit Olivenöl bestreichen.

4.Die Brotscheiben auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen (oder auf dem Grill) für 3 bis 5 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun und knusprig sind. Die Zeit hängt von der Dicke ab.

5.Sobald die Brotscheiben aus dem Ofen kommen, jede Scheibe sofort mit der Schnittfläche der halbierten Knoblauchzehe kräftig einreiben. Dies verleiht dem Brot eine subtile, aber intensive Knoblauchnote.

6.Die vorbereitete Tomatenmischung großzügig auf den gerösteten und mit Knoblauch eingeriebenen Brotscheiben verteilen.

7.Vor dem Servieren optional mit einem zusätzlichen Schuss hochwertigem Olivenöl beträufeln und sofort genießen, solange das Brot noch warm und knusprig ist.