Hartige Pannenkoeken met Kaas en Ham

1.Meng in een grote kom de bloem en het zout. Maak een kuiltje in het midden.

2.Breek de eieren in het kuiltje en voeg een scheutje melk toe. Begin vanuit het midden te kloppen met een garde, waarbij u geleidelijk de rest van de melk toevoegt totdat u een glad beslag heeft zonder klontjes.

3.Laat het beslag, indien mogelijk, 15 minuten rusten voor een betere textuur.

4.Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en smelt een klein beetje boter of olie.

5.Giet een soeplepel beslag in de hete pan en kantel de pan zodat het beslag gelijkmatig over de bodem vloeit. Bak de pannenkoek ongeveer 2-3 minuten aan één kant tot de randen goudbruin zijn.

6.Draai de pannenkoek om. Strooi onmiddellijk een deel van de hamblokjes en geraspte kaas over de nog natte bovenzijde van de pannenkoek.

7.Bak de tweede zijde nog 1-2 minuten, totdat de kaas gesmolten is en de pannenkoek mooi goudbruin is.

8.Herhaal dit proces met de rest van het beslag, de ham en de kaas. Voeg indien nodig telkens een beetje boter of olie toe aan de pan.

9.Serveer de hartige pannenkoeken direct, eventueel bestrooid met wat verse zwarte peper.