Frango Grelhado com Legumes Mediterrâneos na Marmita

1.Prepare o frango: Em uma tigela, misture os filés de peito de frango com o alho amassado, azeite, suco de limão, orégano, sal e pimenta do reino. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.

2.Prepare os legumes: Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida (cerca de 3 minutos).

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente as cenouras e o chuchu à panela. Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

5.Adicione os floretes de brócolis. Tempere com sal, pimenta do reino e páprica doce. Misture bem.

6.Se desejar legumes mais macios, adicione 1/4 de xícara de água, tampe a panela e cozinhe no vapor por 7 a 10 minutos, ou até que os legumes estejam 'al dente' (macios, mas ainda firmes). Retire a tampa e deixe a água restante evaporar, se houver.

7.Grelhe o frango: Aqueça uma frigideira ou grill em fogo médio-alto com um fio de azeite. Grelhe os filés de frango marinados por 5 a 7 minutos de cada lado, dependendo da espessura, até que estejam completamente cozidos e com marcas douradas.

8.Retire o frango do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar (opcional, mas recomendado para manter a suculência).

9.Montagem da Marmita: Divida o arroz e o feijão cozidos nas marmitas. Coloque uma porção generosa dos legumes mediterrâneos ao lado. Finalize com o peito de frango grelhado (fatiado ou inteiro) por cima ou ao lado.