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Histaminfreie Gemüse-Nudel-Pfanne mit Faschiertem, Kartoffeln, Karotten und Zucchini

Name: Histaminfreie Gemüse-Nudel-Pfanne mit Faschiertem, Kartoffeln, Karotten und Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g histaminarme Nudeln (z.B. Dinkel- oder Reisnudeln); 2 L Wasser; 1 TL Salz (optional, je nach Verträglichkeit); 250 g Rinderfaschiertes (frisch vom Metzger, nicht abgepackt); 1 EL Olivenöl (oder Rapsöl); 1 Prise Salz; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 EL Olivenöl (oder Rapsöl); 250 g festkochende Kartoffeln (geschält, in 1 cm Würfel geschnitten); 100 g Karotten (geschält, in dünne Scheiben oder kleine Stifte geschnitten); 1 Stange Lauch (in feine Ringe geschnitten); 2 gelbe Paprika (histaminarm, in Streifen geschnitten); 1 mittelgroße Zucchini (in Halbkreise geschnitten); 150 ml Gemüsebrühe (histaminarm, ohne Hefeextrakt); 2 EL frische Petersilie (gehackt); 1 EL frischer Basilikum (gehackt); ½ TL Kurkuma; ¼ TL Kreuzkümmel (optional); Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack

Eine nahrhafte und vollständig histaminfreie Pfanne mit zartem Rinderfaschiertem, histaminarmem Gemüse wie Lauch, gelber Paprika, Kartoffeln, den zusätzlichen süßen Noten von Karotten und Zucchini, verfeinert mit frischen Kräutern. Ideal für eine verträgliche, sättigende Mahlzeit.

Preparazione: 20 mins

Cuoco: 30 mins

Gut, Histaminfrei, Vegetarisch

22/10/2025

Aggiunto da: Landi

Nutrienti per porzione:

448 kcal

Calorie

18 g

Proteine

54 g

Carboidrati

15 g

Grasso

7 g

Zucchero

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