Tacos de Hamburguesa y Huevo con Salsa de Orégano

1.Prepara la salsa de orégano: En una olla pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina por un minuto, revolviendo constantemente para formar un roux ligero.

2.Vierte lentamente el caldo de pollo, batiendo vigorosamente para evitar grumos. Deja que hierva suavemente y espese ligeramente (unos 3-4 minutos).

3.Retira del fuego, añade el orégano seco y una pizca de sal. Mezcla bien y reserva caliente.

4.Prepara la carne: Sazona la carne molida con sal y pimienta. Forma cuatro discos delgados, ligeramente más pequeños que el tamaño de tus tortillas.

5.Cocina los discos de carne en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que estén bien dorados y cocidos a tu gusto (aproximadamente 3-4 minutos por lado). Reserva.

6.Si usas nuggets, caliéntalos en el horno o sartén hasta que estén crujientes y córtalos en trozos pequeños.

7.Prepara los huevos: Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite. Fríe los huevos al gusto, idealmente dejándolos 'pochados' o con la yema líquida.

8.Calienta las tortillas brevemente en un comal o sartén seca hasta que estén suaves y flexibles.

9.Arma los tacos: Coloca una porción de carne en cada tortilla. Agrega unos trozos de nugget y una cucharada de choclo sobre la carne.

10.Con cuidado, coloca un huevo pochado encima de cada taco. Rocía generosamente con la salsa de orégano aromática y sirve inmediatamente.