Orientalische Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Kreuzkümmel und Koriander

1.Das Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenstücke in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen. Gut einmassieren und beiseitestellen.

2.Das Hähnchen anbraten: 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke hinzufügen und ca. 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und fast durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3.Das Gemüse sautieren: Bei mittlerer Hitze die Zwiebelstreifen in dieselbe Pfanne geben und 3 Minuten weich dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er duftet.

4.Die Paprika und Zucchini hinzufügen: Die roten und gelben Paprikastreifen sowie die Zucchinischeiben in die Pfanne geben. Das Gemüse unter Rühren ca. 5-7 Minuten braten, bis es leicht weich, aber noch bissfest ist (al dente).

5.Ablöschen und fertigstellen: Die halbierten Kirschtomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles aufkochen lassen und die Hitze reduzieren.

6.Das Hähnchen zurückgeben: Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Etwa 2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und das Hähnchen vollständig durchgart ist.

7.Abschmecken und servieren: Die Pfanne vom Herd nehmen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit frischem Koriander bestreuen. Sofort servieren, idealerweise mit Reis, Quinoa oder Fladenbrot.