Быстрые Острые Макароны с Курицей и Чили

1.Отварите пасту в большой кастрюле с подсоленной водой до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. Перед тем как слить воду, отложите примерно 150 мл воды, в которой варилась паста.

2.Пока варится паста, подготовьте курицу. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанное куриное филе, посолите и поперчите. Обжаривайте, помешивая, до золотистой корочки и полной готовности (около 6-8 минут). Переложите готовую курицу на тарелку и отставьте в сторону.

3.В ту же сковороду добавьте 1 ст. л. оливкового масла. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости (3-4 минуты).

4.Добавьте измельченный чеснок и свежий чили (или хлопья чили). Готовьте, помешивая, около 1 минуты, пока не появится сильный аромат, следите, чтобы чеснок не подгорел.

5.Влейте измельченные томаты, добавьте орегано и сахар. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 5-7 минут, чтобы соус немного загустел.

6.Верните обжаренную курицу в сковороду с томатным соусом. Перемешайте.

7.Слейте воду с пасты (оставив отложенную воду). Добавьте готовую пасту в сковороду с соусом и курицей. Влейте 100 мл воды из-под пасты.

8.Увеличьте огонь до среднего и активно перемешивайте пасту с соусом в течение 1-2 минут, пока соус не обволакивает каждую макаронину. Если соус кажется слишком густым, добавьте еще немного воды из-под пасты.

9.Снимите с огня. Подавайте немедленно, посыпав свежей рубленой петрушкой и, по желанию, тертым пармезаном.